400 gr. di farina
200-250 gr. di zucchero a seconda dei gusti
150 gr. di burro
4 uova
latte q.b.
cacao in polvere o cioccolato fondente
una bustina di lievito
PROCEDIMENTO
Si lavorano i tuorli con lo zucchero. Si aggiunge il burro liquefatto e freddo. Aggiungere poi la farina ed il latte alternandoli. Sbattere i bianchi a neve ed aggiungerli al composto delicatamente. Incorporare a quel punto il lievito e mettere poi parte della pasta nella teglia. Alla pasta rimasta aggiungere il cioccolato fondente fuso a bagnomaria, oppure il cacao sciolto con un po' di latte. Versare poi questa pasta sull'altra bianca. Io poi faccio con il cucchiaio di legno delle specie di "buchi", cioè infilo il cucchiaio qua e là a fondo nella teglia, in modo che si creino dei movimenti con i due colori di pasta. Cuoce in forno circa 50 minuti. (Ho dimenticato di tagliarla per far vedere l'interno in due colori!)
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