Strudel con mele

INGR.

• 600 g di pasta sfoglia
• 1 chilo di mele renette
• 50 g di uvetta
• 25 g di pinoli
• 40 g di burro
• 1 scorza di limone
• 75 g di zucchero semolato
• 1 spolverizzata di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 2 cucchiai di mollica di pane

PROCEDIMENTO



Fate ammollare l’uvetta in una ciotola coperta di acqua tiepida per 10/15 minuti, intanto lavate il limone e grattugiatene la scorza.
sbucciate le mele, tolgiete torsolo e semi e fatele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola con l’uvetta scolata, i pinole e la scorza di limone. Unite lo zucchero con i chiodi di gaofano e la cannella e amalgamate bene. Fate riposare per 20 minuti circa. FAte rosolare la mollica in una padellina con il burro e cospargete la pasta da strudel, poi stendete sopra anche il ripieno in una sola metà lasciando dei bordi di due centimetri. Piegate l’altra metà sopra e chiudete bene tutti i bordi, in modo da formare un rotolo. Fate dei piccoli forellini con la forchetta e poi spennellate con un po’ di tuorlo d’uovo. Scaldate il forno a 180° e mettete il dolce su una placca rivestita da carta da forno e spennelate con il burro rimasto. Cuocete per 60 minuti circa, finchè non assume un bel colore dorato e poi servite su un piatto da portata.